传统湘菜真的没落了吗?

餐饮多元化势头迅猛,不正视挑战,传统名牌难免步鸭子狗不理后尘。随着东北菜强势崛起,大众的口头福与日俱增。

川湘菜一直很火啊。

其实精品还是小众人群 ,传统技艺难以保存

大家一直以为传统湘菜就是大油大芡,就是扣肉笋子,具体也不好深究。湘菜,曾经谭延闿发明的祖庵菜中,基本上就是当时国宴标准。熟为人知的就是祖庵鱼翅,祖庵豆腐,子龙脱袍,花菇无黄蛋,祖庵海参等等。

现代生活节奏的加快,加上人工成本的提高,还有大行情下的薄利多销,确实很难生存。

湘菜不止于辣,不止于炒。




开玩笑 不是还有剁椒鱼头吗

传统的湘菜,是以菜的荤素搭配多样,,菜色对比强烈,口味偏重见长。随着社会发展,人们除了追求味蕾的刺激外,开始关注养生,因此,有部分人认为追求强烈味蕾刺激的传统湘菜开始灭落了。其实不然,传统的湘菜在现今社会非但没有灭落,而且还在发扬光大。因为随着社会交流的日夜频繁,人口流动性加大,湘菜也随之向国内外扩散,而湘菜除了香辣之外,还有很多菜品也是注重养生滋补的:比如煨土鸡汤,筒子骨煨湖藕,红烧脚鱼,黄豆炖水鸭,中药肚条汤,红枣炖肠等等。因此,随着社会发展,传统的湖菜会走向更广阔的天地。

传统的湘菜,还是要做精,做细,现在的湘菜馆没有一家好吃的

传统的湘菜,是以菜的荤素搭配多样,,菜色对比强烈,口味偏重见长。随着社会发展,人们除了追求味蕾的刺激外,开始关注养生,因此,有部分人认为追求强烈味蕾刺激的传统湘菜开始灭落了。其实不然,传统的湘菜在现今社会非但没有灭落,而且还在发扬光大。因为随着社会交流的日夜频繁,人口流动性加大,湘菜也随之向国内外扩散,而湘菜除了香辣之外,还有很多菜品也是注重养生滋补的:比如煨土鸡汤,筒子骨煨湖藕,红烧脚鱼,黄豆炖水鸭,中药肚条汤,红枣炖肠等等。因此,随着社会发展,传统的湖菜会走向更广阔的天地。

湘菜一直都没有没落的,我感觉湘菜非常好吃,湘菜和川菜都是出名的,做法也很美味

我相信传统的东西永远不会没落,只是国家在发展,社会在进步,让人们忽略了一些传统的东西,但是人们心里的最深处还是传统的,尤其是美食,传统的美食总会让人们流连忘返。